MỤC LỤC BÀI VIẾT
Hiện nay mô hình nhà hàng sân vườn càng ngày càng được ưa chuộng nhờ biết cách chọn lọc và phối hợp các yếu tố tự nhiên khác nhau để tạo nên một không gian đẹp, trong lành và thoáng đãng. Mang đến những trải nghiệm mới cho khách hàng khi thưởng thức món ăn. Đây là một lựa chọn không tồi để thu hút khách hàng, đặc biệt là trong thời điểm ngành kinh doanh nhà hàng vô cùng cạnh tranh. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn mô hình nhà hàng sân vườn này.
1 Vì sao mô hình nhà hàng sân vườn ngày càng phát triển?
Về cơ bản, đây cũng là một loại hình kinh doanh ăn uống như những nhà hàng bình thường khác. Tuy nhiên, nhà hàng sân vườn có thêm yếu tố thiên nhiên nên khác biệt và cuốn hút hơn.
Thiết kế nhà hàng sân vườn phù hợp với rất nhiều phong cách khác nhau, từ châu Á sang Tây Âu. Nhà hàng sân vườn có không gian mở, vô cùng rộng rãi, không bị gò bó.
Kết hợp với yếu tố thiên nhiên để tạo ra khoảng không gian xanh. Góp phần bảo vệ môi trường, mang đến bầu không khí trong lành cho cả nhà hàng. Cây cối có khả năng cách âm tốt, giúp giảm bớt tiếng ồn, để khách hàng thư giãn hơn.
Buổi sáng có thể tận dụng ánh sáng tự nhiên, tiết kiệm điện. Còn buổi tối có thể sử dụng thêm những dây đèn LED để giúp nhà hàng lung linh hơn. Tạo bầu không khí lãng mạn và đầy sáng tạo cho thực khách đến đây.
2 Bí quyết thiết kế giúp nhà hàng sân vườn thu hút khách.
2.1 Chọn vị trí thiết kế nhà hàng.
Nhà hàng sân vườn yêu cầu không gian rộng rãi, thoáng mát và có thể trồng được nhiều cây xanh.
Vì vậy, vị trí nhà hàng sân vườn cần phải hợp lý, không quá xa trung tâm thành phố, nhưng diện tích lớn và đủ yên tĩnh.
2.2 Tận dụng view trong thiết kế nhà hàng sân vườn.
Khung cảnh thiên nhiên và thoải mái chính là điểm nhấn của nhà hàng sân vườn. Thế nên, cần phải tạo dựng và tận dụng view hướng về thiên nhiên, mang đến không gian lý tưởng và độc đáo dành riêng cho thực khách khi dùng bữa. Đa phần các nhà hàng sân vườn đều chia thành hai khu vực là không có mái che và có mái che.
2.3 Trang trí thiết kế nhà hàng sân vườn.
Thiết kế không gian nhà hàng cần đảm bảo yếu tố thông thoáng dù ở bất kỳ khu vực nào, đem đến cảm giác dễ chịu và thoải mái nhất cho thực khách, tăng tính ngon miệng cho bữa ăn. Điều này, giúp cho các chủ nhà hàng tạo được lượng khách hàng trung thành của mình và giữ chân được họ.
2.4 Lựa chọn màu sắc cho không gian nhà hàng.
Nhà hàng sân vườn sử dụng nhiều cây xanh, nên tông màu chủ đạo là màu xanh lá cây tạo giác thân thiện với thiên nhiên, giúp khách hàng cảm thấy an tâm và thư thái. Bạn có thể lựa chọn vật liệu nội thất như bàn ghế gỗ, để kết hợp hài hòa và các tông màu nhẹ khác như màu trắng, màu xanh da trời.
2.5 Tận dụng ánh sáng tự nhiên tối đa.
Sử dụng ánh sáng tự nhiên giúp nâng cao trải nghiệm của thực khách và giá trị của nhà hàng. Không những thế, tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên còn có thể giúp nhà hàng tiết kiệm chi phí thay cho việc lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng.
Tuy nhiên, sẽ có thời điểm trong ngày nắng trở nên gay gắt, rất dễ ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng của khách hàng. Vì thế, khi thiết kế không gian nhà hàng cần lưu ý và khắc phục được vấn đề này, có thể sử dụng mái che, ô dù, tán cây… để tạo ra bóng mát thích hợp, thể hiện sự quan tâm và thái độ chuyên nghiệp khi phục vụ khách hàng.
2.6 Thiết kế bếp trong nhà hàng sân vườn.
Không chỉ riêng nhà hàng sân vườn, bếp là một trong những khu vực quan trọng nhất ở tất cả các nhà hàng, vị trí bếp của nhà hàng nên được đặt tách biệt với khu ăn uống, trong một không gian kín gió.
Thiết kế không gian bếp cần có diện tích rộng, phải thoáng và sạch sẽ, đầy đủ các thiết bị bếp nhà hàng cần thiết. Đảm bảo tạo điều kiện cho các đầu bếp thỏa sức sáng tạo và sự riêng tư, cũng như tạo sự thuận tiện cho nhân viên phục vụ bưng bê hoặc quá trình nấu nướng.
3 Bố cục nhà hàng sân vườn.
Việc thiết kế, bố trí sẽ chia làm không gian phía trước gồm bãi giữ xe, lối vào, khu vực sảnh chờ – quầy lễ tân/thu ngân, khu vực ăn uống và phía sau gồm bếp, kho, khu vực phục vụ và hành chính. Tuy nhiên cần chú ý những khu vực chính sau:
3.1 Khu vực ăn uống.
Không gian ăn uống được ưu tiên bố trí sát mặt chính của nhà hàng, view trực tiếp ra các không gian sân vườn và cổng chính. Vấn đề quan tâm nhất của khu vực ăn uống là giao thông đi lại và không gian ngồi. Nhân viên cần đủ chỗ đi xung quanh bàn ăn để có thể phục vụ, thực khách cần có không gian riêng tư để tránh bất kì trường hợp hỗn loạn nào.
Hầu hết các nhà hàng sân vườn đều có 2 khu vực phục vụ chính: trong nhà và ngoài trời. Nếu khu trong nhà thì sẽ không lo thời tiết nắng mưa cũng không ảnh hưởng đến khách hàng. Đối với không gian sân vườn ngoài trời, có thể tận dụng thiết kế chỗ ngồi thành các chòi có mái che, tạo điểm thu hút riêng hoặc trang bị những chiếc ô di động.
3.2 Kho thực phẩm.
Trong thiết kế nhà hàng sân vườn, kho lưu trữ hàng hóa – thực phẩm thường được thiết kế chung ngay tại khu vực sơ chế của bếp, thuận tiện cho việc sử dụng và chế biến, phục vụ khách hàng nhanh chóng.
Thiết kế này giúp tối ưu công năng sử dụng và rất thích hợp cho những nhà hàng có diện tích hạn chế.
3.3 Khu vực bếp.
Khu vực bếp cần đặt ở vị trí kín gió, tách biệt với khu vực ăn uống của khách hàng, giúp họ không bị ảnh hưởng bởi tiếng ồn và những mùi vị khác nhau. Hiện nay, thiết kế nhà hàng sân vườn sẽ là bếp nằm ở trong nhà với những phòng cách mùi và có máy hút mùi cực tốt.
Bếp thường được bố cục kiểu dây chuyền giúp cho việc phục vụ nhanh, gọn lẹ hơn. Các thiết bị trong khu bếp sắp xếp theo hàng dọc với khu sơ chế ở vị trí đầu tiên, tiếp theo là khu chế biến và cuối cùng là khu đưa thức ăn ra.
3.4 Khu vực nhà vệ sinh.
Phòng vệ sinh nhà hàng sân vườn cần thiết kế ở nơi kín gió nhưng phải dễ tìm, tốt nhất là nên đặt ở cuối hướng gió và nơi có vị trí khuất.
Số lượng phòng vệ sinh phải phù hợp với quy mô của nhà hàng, tránh tình trạng khách hàng phải xếp hàng, chờ đợi quá lâu.
Đây thường là nơi ẩm ướt dễ trơn trượt, các loại gạch men, đá chống trơn sẽ là ưu tiên hàng đầu. Có thể kết hợp trang trí với yếu tố thiên nhiên như cây xanh hoa lá để khử mùi tốt hơn.
4 Các phong cách nhà hàng sân vườn phổ biến hiện nay.
4.1 Nhà hàng sân vườn phong cách Á Đông.
Phong cách đã trở nên gần gũi và thân thiết với rất nhiều người Việt Nam chính là phong cách Á Đông. Vì vậy thiết kế nhà hàng sân vườn theo phong cách Á Đông thường sẽ thu hút được nhiều thực khách hơn.
Các tiểu cảnh như hồ nước, suối nước, hồ cá, hòn non bộ là đặc điểm đặc trưng của phong cách Á Đông.
Khuôn viên riêng biệt kết hợp với hồ cá tạo sự mát mẻ và thông thoáng cho khuôn viên nhà hàng.
Phong cách nhà hàng đậm chất Trung Quốc với sự kết hợp của những chiếc chòi và cảnh trong cảnh.
Phong cách nhà hàng đậm chất Nhật Bản được thiết kế đẹp lung linh lại rất tinh tế.
4.2 Nhà hàng sân vườn phong cách châu Âu.
Đối với nhà hàng sân vườn phong cách châu Âu, yếu tố phụ kiện đi kèm và cây xanh bắt buộc phải đối xứng với nhau. Đơn giản nhưng sang trọng là đặc điểm nổi bật ấn tượng có thể nhận thấy ở nhà hàng sân vườn phong cách Châu Âu.
Sự kết hợp từ màu sắc với cách bố trí cây cối, ánh đèn sẽ giúp nhà hàng trở nên thanh lịch và tinh tế.
Sử dụng gam màu nóng giúp kích thích vị giác, góp phần giúp nhà hàng trông sang trọng hơn.
phong cách thiết kế sân vườn châu Âu sẽ tạo nên một không gian thân thiện gần gũi hơn với con người.
4.3 Nhà hàng sân vườn phong cách Việt Nam.
Khi đến nhà hàng sân vườn Việt Nam, điểm cộng trong mắt thực khách đó là sẽ có cảm giác như được trở về quê hương và tuổi thơ của họ. Hình ảnh thôn quê cũng được xây dựng thân thuộc và gần gũi hơn bao giờ hết.
Hình ảnh nhà chòi mái lá rất quen thuộc với người dân Việt Nam.
Các loại cây quen thuộc và gắn bó, những bộ bàn ghế đơn giản tạo nên sự gần gũi hơn bao giờ hết.
Nhà hàng sân vườn kết hợp hồ nước giúp môi trường xung quanh trở nên trong lành và dịu mát hơn.
Giỏ hàng (0)
0367.222.111
